Юлия Щербакова предлагает Вам запомнить сайт «Академия Самоделия»
Вы хотите запомнить сайт «Академия Самоделия»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Где хотение, там и умение

Как засолить скумбрию в домашних условиях

развернуть

Какое же русское застолье обойдется без такой замечательной закуски, как соленая рыба?
Как засолить скумбрию в домашних условиях
И неважно, будет ли это селедка или салака, килька или скумбрия, горбуша или семга. Главное, чтобы было из чего сделать вкусные бутерброды или что подать к отварному либо запеченному картофелю.

И если вы тоже являетесь поклонником этого продукта, то, возможно, рецепт соленой скумбрии не будет лишним в вашей записной книжке разумной хозяюшки (или хозяина). Такая рыбка пригодится вам не только в качестве закуски или дополнения к картофельному гарниру, но и для приготовления форшмака и различных салатов («Сельди под шубой», например, или «Винегрета с сельдью»). Кстати, на чистку скумбрии вам потребуется гораздо меньше времени, поскольку она менее костлява в отличие от селедки.
Для засолки выбирайте упругие тушки рыбы одного размера без желтых пятен и неприятного резкого запаха. Размораживайте скумбрию естественным образом (оставив на столе), но не в емкости с водой.
Ингредиенты:

  • скумбрия свежемороженая – 3 тушки среднего размера весом около 1,3 кг;
  • соль крупная – 60 гр. (2 ст. л.);
  • песок сахарный – 30 гр. (1 ст. л. с горкой);
  • вода очищенная (то есть питьевая) – 1 литр;
  • кориандр молотый – кофейная ложечка;
  • гвоздика – 5-6 бутончиков;
  • перец душистый и перец черный – по 12 горошин;
  • лист лавровый – 4 шт.

Как засолить скумбрию в домашних условиях
Кроме того, можете расширить список ингредиентов, добавив палочку корицы (или использовать пряность в виде молотого порошка), лимонный сок, зелень укропа (как свежую, так и сушеную), семена горчицы.
Время приготовления – в целом 3 суток. Сам процесс засолки занимает не более 30 минут.
Как засолить скумбрию в домашних условиях:
Прежде всего, вскипятите воду, бросьте в нее все специи, размешайте, оставьте охлаждаться и настаиваться. А чтобы горячая вода быстрее остыла, вылейте ее (разумеется, вместе со специями) в широкую тарелку с бортами и поставьте на подоконник или вынесите на балкон.
Как засолить скумбрию в домашних условиях
Каждую тушку скумбрии очистите от внутренностей, отрежьте хвосты и головы, тщательнейшим образом промойте под проточной водой (конечно же, холодной) и хорошенько оботрите (бумажные салфетки в этом деле идеальные помощники). В очищенном виде вес 3 рыбин уменьшится примерно на 300 г.
Как засолить скумбрию в домашних условиях
Поместите рыбные тушки в удобную емкость (это может быть стеклянная форма с высокими бортами или эмалированная кастрюля) и залейте остывшим к тому времени (или едва теплым) маринадом.
Как засолить скумбрию в домашних условиях
Сверху положите перевернутую вверх дном плоскую тарелку, на нее поставьте гнет в виде наполненной водой семисотграммовой или литровой банки. Уберите полученную конструкцию на трое суток в холодильник.
Как засолить скумбрию в домашних условиях
Через три дня извлеките рыбу из маринада и промокните салфетками остатки жидкости. Снимите с тушек кожу, удалите хребетную и мелкие кости.
Как засолить скумбрию в домашних условиях
Теперь остается только порезать филе слабосоленой скумбрии на кусочки и использовать по назначению (просто поставить на стол, разложив на тарелке и посыпав лучком, или собрать из нее бутерброды).
Как засолить скумбрию в домашних условиях
Приятного аппетита!


Источник →

Ключевые слова: Разное
Опубликовано 02.01.2019 в 20:40
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Блог
Как просто отделить магниты от металлической подложки жесткого диска
16 янв, 18:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Кровать в мансарде
16 янв, 17:20
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Химическая посуда своими руками
16 янв, 15:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
15 удивительных функций телефона, о которых вы не слышали
16 янв, 12:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Мини DVB-T2 антенна своими руками
15 янв, 18:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как изготовить сушилку для обуви из пластиковых труб
15 янв, 15:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Мойва в духовке
15 янв, 09:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Добротный деревянный птичий домик
14 янв, 20:20
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как просто испечь домашний хлеб без хлебопечки
14 янв, 15:40
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как отбелить плиточные швы и избавиться от плесени надолго
14 янв, 12:20
+7 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Последние комментарии

Марина Бурец
Ирина Образцова (Obrazcova)
Marina Marina
Очень интересно, попробуем!
Marina Marina Как закрепить аромат духов на весь день? Очень простой трюк
Валентина Фёдорова
Лариса Токарева
надо попробовать!интересно!
Лариса Токарева Как закрепить аромат духов на весь день? Очень простой трюк
Эвелина Христова
Спасибо, попробую сшить.
Эвелина Христова Шьём маску для сна с использованием атласных лент
Людмила Бочкова (Хайрунина)
Инзиля Анисимова
Ну очень кропотливая работа, но оно того стОит
Инзиля Анисимова Необычный коврик из шерстяного свитера
Людмила Александровна
Для автомобилистов - прекрасная сумка-органайзер для ключей.
Людмила Александровна Вторая жизнь старых сапог
Иван
Это подушка-свастика для бандеровцев....
Иван Черно-белые диванные подушки своими руками
Эвелина Христова
Здорово и не сложно, спасибо!
Эвелина Христова Шьем подушку-котенка для детской комнаты
Е. А.
Татьяна Блудова
Инна Konoplova
я почему-то сразу выбрасываю, и так дома много хлама
Инна Konoplova Что можно сделать из старых колготок?
Алина Шелл
Их надо сразу выбрасывать, как только порвались.
Алина Шелл Что можно сделать из старых колготок?

Поиск по блогу

О сайте

  • Блог об идеях для дома: дизайн интерьера, декор и предметы для интерьера от дизайнеров и своими руками, дом и сад, поделки своими руками. Не только дети, но и взрослые любят мастерить что-то своими руками. Поделка, сделанная вручную, имеет особую ценность. Тут собраны идеи поделок для дома и сада своими руками, сделанные из разных материалов: хлама, мусора, ненужных старых вещей, пластиковых бутылок и бумаги. Детальные фото и описания в статьях помогут Вам сделать самостоятельно такую же поделку.
  • Ключевые слова: идеи, мастер-класс, поделки, руками, своими, хенд-мейд